Inflorescences

Les 26 et 27 septembre 2009, le Parc Zoologique et Botanique de Mulhouse a accueilli l'école hôtelière de Guebwiller, dont les élèves ont proposé des bouchées savoureuses à base de fleurs et de miel.

Etaient présents également les apiculteurs des Syndicats de Guebwiller, Mulhouse et Ribeauvillé qui ont expliqué leur activité, ainsi que les arboriculteurs de Morschwiller le Bas. Quelques photos d'abeilles ont illustré la manifestation. Miel et jus de pomme étaient en vente sur place.

http://www.agglo-mulhouse.fr/fr/agglo-bouge/agglo-bouge418.html

Par un heureux concours de circonstances, j'ai pu "couvrir" l'événement, à commencer par l'inauguration de la manifestation par Jean-Marie Bockel, Maire de Mulhouse et Secrétaire d'Etat auprès de la Ministre de la Justice et des Libertés, Jo Spiegel Président de la Camsa et Conseiller Général du Haut Rhin, et quelques autres personnalités dont Bernard Nast le proviseur du Lycée hôtelier Storck de Guebwiller et Pierre Moisson, Directeur du Parc Zoologique et Botanique de Mulhouse.

J'ai également eu la chance de pouvoir suivre la prestation des élèves qui méritent un grand coup de chapeau. Je n'ai jamais assisté à une orchestration aussi parfaite. Rarement une manifestation aura aussi bien choisi son thème : le miel, car on aurait dit une ruche. Bien qu'ils fussent présents pour encadrer l'équipe, les professeurs de cuisine n'eurent pas à intervenir grandement tant les jeunes surent faire preuve d'esprit d'équipe et d'initiative.

Pas un grain de sable ne vînt entraver les rouages de la machine. Les préparations se suivaient sans heurts, rivalisant d'audace et d'imagination. La présentation des mets laissait deviner la symphonie gustative que ces derniers allaient révéler. Les papilles allaient partir à la découverte de nouvelles saveurs, et les spectateurs se ruaient sur les bouchées préparées en leur présence. J'eu bien du mal à tirer quelques photos des plats avant la curée... C'est dire le succès qu'elles ont eues.

J'étais éreinté au terme de ces deux journées "marathon" - pas autant que les élèves qui, malgré leur fatigue, ne désarmaient pas - mais ce fut un week-end inoubliable. Merci Claude de m'avoir permis d'y assister. J'ai non seulement pu admirer le savoir faire de grands cuisiniers, mais j'ai fait la connaissance de personnes d'exception. Et je ne dis pas cela par chauvinisme.

L'animation portait également sur l'apiculture, dont l'activité était représentée par le Syndicat apicole de Mulhouse et environs, ainsi que par le Syndicat de Guebwiller, cheville ouvrière du partenariat par l'intermédiaire de l'un de ses membres, Claude Placet. A noter également la contribution de Rémy Groff,  d'André Frieh et de Philippe Lang qui ont exposé du matériel apicole et des ruches, vides de leurs occupantes bien sûr... Quelques 26 photos sous cadres en format A3 sur le thème des abeilles, avaient été affichées, dont certaines de votre serviteur. 

Un autre stand avait trouvé sa place dans l'enceinte. Celui de la Société d'Arboriculture de Morschwiller le Bas, représenté par son président, Sébastien Baldeck.

Pour la visite en images de ces deux journées, suivez le guide ----}

Botanique Gourmande 2009